A miso paszta, a japán konyha alapanyaga, sós vizes erjesztéssel készül szójababból, gyakran rizs vagy árpa hozzáadásával. A fermentált szójababból készült paszta nemcsak ízletes, de rendkívül egészséges is, mivel javítja az emésztést, erősíti az immunrendszert és csökkenti a szívbetegségek kockázatát.
Nyugaton egyre népszerűbb, de Magyarországon még mindig ritkán találkozni vele. A miso paszta három fő típusa – fehér, sárga és vörös – változatos felhasználási lehetőségeket kínál a konyhában. Kiváló ízesítője lehet leveseknek, szószoknak, pörkölteknek és salátaönteteknek, de a magas nátriumtartalma miatt mértékkel kell fogyasztani.
Azonban a pasztát az étel főzése végén célszerű hozzáadni, hogy megőrizzük jótékony hatásait.
A teljes cikket a Divány oldalán olvashatják: https://divany.hu/testem/egeszseges-elelmiszer/
